咖啡的文化与礼仪

1.你懂得品饮咖啡的文化礼仪吗

在中国，越来越多的人爱喝咖啡。

随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合、咖啡店、咖啡馆，人们都在品着咖啡；它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。

遍布各地的咖啡屋，成为人们交谈、听音乐、休闲的好去处。咖啡逐渐发展为一种文化和艺术。

无论是新鲜研磨的咖啡豆。还是刚刚冲好的热咖啡，都散发出馥郁的香气，令人沉醉。

品味这一沉醉的方式很多：最普遍、最简单美式滴滤壶、虹吸壶、法压壶之类的器具用开水稀释一杯Espresso做成的美式黑咖啡；最复杂的是意大利；意式特浓咖啡（eSpressO）、拿铁（latte）、卡布奇诺咖啡（Cappuccino）；法国的法式欧蕾咖啡，现在又有了日本的日式炭烧咖啡……等等，各种风味咖啡，他们为中国各个城市经常光顾咖啡屋的人们提供了各种选择。咖啡虽然是泊来品，但中国人也逐渐喜欢自己做中国式的咖啡了。

个别聪明的人做一杯“鸳鸯咖啡”体现中国式的浪漫，红茶与咖啡的完美结合，喝之前加些浓甜炼乳，象征生活里还有甜甜蜜蜜，抿一口，无穷回味乐在其中。大多数人还是用最简单用焙炒过的咖啡豆和渗滤壶、滤纸做一杯新鲜的咖啡，也别有一番滋味。

随着咖啡这有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。喝咖啡已成为越来越多人的时尚之选，但是常去咖啡吧的和我们多米尼卡咖啡馆的人，我曾问过他们；你对咖啡有多少了解呢？有多少人懂得品饮一杯优质咖啡呢？有多少人在品饮咖啡的时知道咖啡的基本文化和礼义呢？其实很少有人知道“咖啡”一词源自希腊语“kaweh”，意思是“力量与热情”。

咖啡豆是咖啡的原料，它的种类有几百种，根据品种、产地和等级的不同而不同，价格也随之发生变化。目前在中国较为熟悉的咖啡豆有蓝山、意大利、曼特宁、巴西、非洲和阿拉伯地区以及中国热带地区等种类，不少超市都可买到，大多都是经过烘焙的熟豆。

由于产地不同，咖啡豆的特点也不同，有的颜色偏深，烘焙程度偏高，味道更浓；有的色泽较浅，味道稍淡。内行人选咖啡，多是抓一把咖啡豆，看每颗豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。

此外，如果烘焙的豆子出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。因此品饮咖啡首先的选择种类，再就是讲求咖啡冲泡温度，一般咖啡的最佳温度是在八十五至八十八摄氏度。

因为各地所产的普通咖啡的质地不太稳定，所以最好趁热品尝。为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热。

咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏八十三度，倒入杯中时为八十度，而到口中时的温度为六十一至六十二度，最为理想。一般来说，趁热品尝主人为你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本礼节。

若是一杯品质优良的咖啡，放凉以后除香味会有减少外，口感表现与热时是一致的，甚至更佳。其次是品饮咖啡是品饮它的味道，咖啡豆中含有大约百分之五到八的糖分，烘焙后大部分解转化为焦糖，这是香味和苦味的来源，未转化的糖分留有少许甜味；烘焙时释放出丹宁酸，与焦糖结合，产生略带苦味的甜味。

所以，人们对咖啡的味感一般会有苦、酸、甜、香、涩几种。成品咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝几杯，普通喝咖啡以八十至一百CC为适量，有时候若想连续喝三、四杯，就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不要造成恶心的感觉，而在糖份的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。

所以品饮咖啡要适量，喝咖啡更不像喝酒或果汁，满杯的咖啡，看了就失去喝的兴趣。普通都只到七、八分满为适量，份量适中的咖啡不仅会刺激味觉，喝完后也不会有腻的感觉，反而回味无穷。

同时，适量的咖啡能适度的促使身体恢复疲劳，头脑为之清爽。当你在品饮咖啡时，你可以在纯粹的黑咖啡里，加一点点糖；你也可以欧式一点，象非洲和阿拉伯地区那样在咖啡中加入牛奶、肉桂等香料；如果你不习惯咖啡苦涩味，也可以在你的咖啡里加一点你喜欢的果汁，不过喝一杯原汁原味的咖啡，能够品尝到咖啡本身浓郁的风味，会被看作是品尝咖啡的行家里手。

不论怎么喝，品尝咖啡是有一些讲究知识文化的内涵。再就是喝咖啡的步骤；按照咖啡馆、咖啡店来说；一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，第一步，闻香，体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香；第二步，观色，咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底；第三步，品尝，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该是有些甘味，微苦，微酸不涩。

口感醇厚，由奶香到咖啡香，然后再小口小口地品尝，不要急于将咖啡一口咽下，像品红酒一样应暂时含在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合，然后再喝下去。以达到放松、提神和享受的目的。

再就是你在使用咖啡匙时；咖啡匙不是给你舀咖啡喝的，你若用咖啡匙喝咖啡会被笑话的。咖啡匙只用来搅拌咖啡，不能用来舀咖啡，搅拌后要将咖啡匙放在一边。

有的咖啡店干脆就没有咖啡匙，只有一次性搅拌棒，用处是一样的。用咖啡匙是因为很多。

2.你懂得品饮咖啡的文化礼仪吗

在中国，越来越多的人爱喝咖啡。

随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合、咖啡店、咖啡馆，人们都在品着咖啡；它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。

遍布各地的咖啡屋，成为人们交谈、听音乐、休闲的好去处。咖啡逐渐发展为一种文化和艺术。

无论是新鲜研磨的咖啡豆。还是刚刚冲好的热咖啡，都散发出馥郁的香气，令人沉醉。

品味这一沉醉的方式很多：最普遍、最简单美式滴滤壶、虹吸壶、法压壶之类的器具用开水稀释一杯Espresso做成的美式黑咖啡；最复杂的是意大利；意式特浓咖啡（eSpressO）、拿铁（latte）、卡布奇诺咖啡（Cappuccino）；法国的法式欧蕾咖啡，现在又有了日本的日式炭烧咖啡……等等，各种风味咖啡，他们为中国各个城市经常光顾咖啡屋的人们提供了各种选择。咖啡虽然是泊来品，但中国人也逐渐喜欢自己做中国式的咖啡了。

个别聪明的人做一杯“鸳鸯咖啡”体现中国式的浪漫，红茶与咖啡的完美结合，喝之前加些浓甜炼乳，象征生活里还有甜甜蜜蜜，抿一口，无穷回味乐在其中。大多数人还是用最简单用焙炒过的咖啡豆和渗滤壶、滤纸做一杯新鲜的咖啡，也别有一番滋味。

随着咖啡这有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。喝咖啡已成为越来越多人的时尚之选，但是常去咖啡吧的和我们多米尼卡咖啡馆的人，我曾问过他们；你对咖啡有多少了解呢？有多少人懂得品饮一杯优质咖啡呢？有多少人在品饮咖啡的时知道咖啡的基本文化和礼义呢？其实很少有人知道“咖啡”一词源自希腊语“kaweh”，意思是“力量与热情”。

咖啡豆是咖啡的原料，它的种类有几百种，根据品种、产地和等级的不同而不同，价格也随之发生变化。目前在中国较为熟悉的咖啡豆有蓝山、意大利、曼特宁、巴西、非洲和阿拉伯地区以及中国热带地区等种类，不少超市都可买到，大多都是经过烘焙的熟豆。

由于产地不同，咖啡豆的特点也不同，有的颜色偏深，烘焙程度偏高，味道更浓；有的色泽较浅，味道稍淡。内行人选咖啡，多是抓一把咖啡豆，看每颗豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。

此外，如果烘焙的豆子出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。因此品饮咖啡首先的选择种类，再就是讲求咖啡冲泡温度，一般咖啡的最佳温度是在八十五至八十八摄氏度。

因为各地所产的普通咖啡的质地不太稳定，所以最好趁热品尝。为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热。

咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏八十三度，倒入杯中时为八十度，而到口中时的温度为六十一至六十二度，最为理想。一般来说，趁热品尝主人为你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本礼节。

若是一杯品质优良的咖啡，放凉以后除香味会有减少外，口感表现与热时是一致的，甚至更佳。其次是品饮咖啡是品饮它的味道，咖啡豆中含有大约百分之五到八的糖分，烘焙后大部分解转化为焦糖，这是香味和苦味的来源，未转化的糖分留有少许甜味；烘焙时释放出丹宁酸，与焦糖结合，产生略带苦味的甜味。

所以，人们对咖啡的味感一般会有苦、酸、甜、香、涩几种。成品咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝几杯，普通喝咖啡以八十至一百CC为适量，有时候若想连续喝三、四杯，就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不要造成恶心的感觉，而在糖份的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。

所以品饮咖啡要适量，喝咖啡更不像喝酒或果汁，满杯的咖啡，看了就失去喝的兴趣。普通都只到七、八分满为适量，份量适中的咖啡不仅会刺激味觉，喝完后也不会有腻的感觉，反而回味无穷。

同时，适量的咖啡能适度的促使身体恢复疲劳，头脑为之清爽。当你在品饮咖啡时，你可以在纯粹的黑咖啡里，加一点点糖；你也可以欧式一点，象非洲和阿拉伯地区那样在咖啡中加入牛奶、肉桂等香料；如果你不习惯咖啡苦涩味，也可以在你的咖啡里加一点你喜欢的果汁，不过喝一杯原汁原味的咖啡，能够品尝到咖啡本身浓郁的风味，会被看作是品尝咖啡的行家里手。

不论怎么喝，品尝咖啡是有一些讲究知识文化的内涵。再就是喝咖啡的步骤；按照咖啡馆、咖啡店来说；一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，第一步，闻香，体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香；第二步，观色，咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底；第三步，品尝，先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该是有些甘味，微苦，微酸不涩。

口感醇厚，由奶香到咖啡香，然后再小口小口地品尝，不要急于将咖啡一口咽下，像品红酒一样应暂时含在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合，然后再喝下去。以达到放松、提神和享受的目的。

再就是你在使用咖啡匙时；咖啡匙不是给你舀咖啡喝的，你若用咖啡匙喝咖啡会被笑话的。咖啡匙只用来搅拌咖啡，不能用来舀咖啡，搅拌后要将咖啡匙放在一边。

有的咖啡店干脆就没有咖啡匙，只有一次性搅拌棒，用处是一样的。用咖啡匙是因为很多。

3.关于咖啡礼仪

关于咖啡种植和饮用如何遍及到全世界的故事是历史上最为伟大和浪漫的故事之一。

这个故事从非洲海角处的埃塞俄比亚开始，咖啡极有可能就诞生在这里的卡法地区。关于烤咖啡豆方法的发现有各种各样不确定的说法。

其中一个故事是，一个埃塞俄比亚牧羊人发现他的羊在吃了红色咖啡浆果以后会有兴奋的表现，他感到非常惊奇。一个更确切的故事是当时的奴隶被从今天的苏丹带到也门和阿拉伯时，在经过与一种咖啡同名的摩卡岛时，吃了那种鲜嫩多汁的咖啡浆果。

很肯定的是，咖啡的种植在15世纪或更早以前就在也门开始了。 摩卡岛也是当时去麦加唯一一条海路上的一个重要港口，是当时世界上最繁忙的地方。

但是阿拉伯人严格禁止任何果实型豆子的出口，以致于咖啡在其他地方都没有得以种植。咖啡豆是咖啡树的果实，但如果剥去外壳的话，它就会变成不可育果实。

偷走成活的咖啡树或咖啡豆的竞争最终以荷兰人在1616年的获胜而告终，他们将这些胜利成果种植在了温室里。 刚开始，也门的权威人士非常鼓励咖啡的饮用，因为大家认为较之那种其芽和叶可以用作兴奋剂但有严重副作用的阿拉伯茶叶来说，咖啡更加令人满意一些。

首批咖啡馆出现在麦加，被叫做“凯威昏凯尼斯”。咖啡馆迅速遍及了整个阿拉伯世界，获得了极大的成功。

在这里人们玩棋，聊天，唱歌，跳舞，欣赏音乐。这些咖啡馆都装修奢华并且富有个性。

在这之前没有出现过象咖啡馆这样的地方，社交和商务活动都可以在一种舒适的环境里进行，并且任何人都能以买一杯咖啡的钱进入。 阿拉伯的咖啡馆很快变成了政治活动中心，因此受到了镇压。

随后的几十年里咖啡和咖啡馆都被多次禁止，但他们还是不断得出现。最终的解决方法就是对咖啡和咖啡馆征税。

咖啡来到亚洲 当时荷兰人也在印度的马拿巴尔种植咖啡，在1699年还将其带到了爪哇岛的巴塔维尔，这里就是现在的印度尼西亚。后来的日子里荷兰的殖民地变成了欧洲主要的咖啡供应地。

今天，印度尼西亚是世界上第四大咖啡出口国。 咖啡来到欧洲 威尼斯商人第一次将咖啡带到欧洲是在1615年。

这个时候其他两种热饮也开始在欧洲悄然兴起。第一种是热巧克力，它是在1528年由西班牙人从美国带到西班牙的；另一种是茶，1610年它第一次在欧洲被售卖。

开始咖啡主要是由柠檬汽水小贩售卖的，所以被认为具有药用性质。欧洲第一批咖啡馆1683年时出现于威尼斯，其中最出名的是圣马可广场的佛罗里恩咖啡馆，它在1720年开业，时至今日还对商业活动开放。

世界上最大的保险市场——伦敦的罗依德，最开始是一个咖啡馆，由爱德华.罗依德在1688年开办，他专门为他的顾客准备保险船只名单。 咖啡来到美国 在北美洲咖啡第一次被饮用是在1688年，不久以后，在纽约，费城，波士顿和其他城镇都出现了咖啡馆。

1773年的波士顿骚动是在一个叫做绿龙的咖啡馆里策划的。纽约证券交易所和纽约银行都是在咖啡馆里创办的，也就是在现在众所周知的金融区——华尔街。

咖啡在美国第一次被种植是在18世纪20年代，这个过程也许是咖啡史上最迷人和浪漫的故事。 加布里埃尔是一位在马提里克岛服役的法国海军，在他1720年去巴黎一次出差的途中，凭别人的帮助和丰富的个人魅力，他获得了一棵咖啡树，并将其一起带在了回来的船上。

为了保持它的温度和防止盐水侵袭，他把树放置在甲板上的一个玻璃箱里。那次航行充满了事故，或许至少在加里布埃尔的航行日记是如此叙述的。

船只遭到了突尼斯海盗的袭击，并且遇到了强烈的暴风雨，以致于树需要被绑倒。我们的英雄与一个由于妒忌而蓄意伤害树的敌人发生了激烈的搏斗，在搏斗中一根树枝被扯掉了，但整棵树存活了下来。

海上最终平静了下来，船也停了下来，饮用水也开始定期发放。加里布埃尔用优先权得来的珍贵的水，他都用在了那棵咖啡树上，最后树存活了下来，他也是。

最后，船到达了马提尼克岛，这棵树被重新种植在普里贝尔岛，被荆棘树篱围绕着，并由奴隶看守。它开始生长，繁殖，到1726年，第一次收获到来了。

历史记载到1777年时，有在马提尼克岛上有1800万至1900万棵咖啡树，而且一种可以在新世界种植的经济作物也适时地出现了。 但真正让咖啡作物在美洲中部和南部普及的却是荷兰人，如今在这些区域咖啡是最主要的大陆型经济作物。

咖啡第一次到达荷兰殖民地苏里南是在1718年，随后便有了在法国属的圭亚那和巴西的帕拉地区的很多地方的第一次种植。在1730年，英国人将咖啡引进到了牙买加，如今这里的蓝山生产着世界上最著名和昂贵的咖啡。

在1825年之前，南美和中美洲已经走上了他们的咖啡之路。这个时间还有一个重要意义是，在这个时候咖啡第一次在夏威夷被种植，这里生产唯一的美国咖啡，也是最优质的咖啡之一。

咖啡在今天 对于美洲人来说，世界上最大的咖啡消费地——西雅图，是咖啡新的灵魂家园。在这个美国最潮湿的城市1970年时诞生了风靡美国并很大程度上提高了美国人所喝咖啡的品质的一种咖啡：拿铁咖啡。

如今，在美国任何一个公共场所，都会有一个或很多咖啡小馆，供应各种各样的咖啡，饮料。

4.咖啡的礼仪

这个要看各咖啡厅的情况了。

1。有的咖啡店咖啡按品种算，是可以续杯的，比如：不太讲究的美式咖啡，如果可以续杯，咖啡厅会有写出来的。

2。最好喝的咖啡是适合自已的咖啡。

如果以前没喝过，可以喝美式，加奶。加糖，比较淡。苦度是一般人都能接受的。

我喝下来，最好喝的咖啡是：用LAVAZZA胶囊咖啡机做出来的ESPRESSO（浓缩咖啡），先放7G糖，再做60CCESPRESSO，再放10ML奶精球。喝起来的那个爽。相当的醇香。

胶囊机售价约2000元（并赠送100杯咖啡胶囊，价值720元）相当划算哟。

3。价格有20-35元不等吧。

ESRPESSO 浓缩咖啡，马上喝完。

美式咖啡，慢慢喝，凉前喝完。

拿铁咖啡，慢慢喝，凉前喝完。

卡布奇诺咖啡，慢慢喝，凉前喝完。

4。想喝多久都行，只要服务员没说话。

5。如果服务员，小姑娘很热情，再点点别的也行。比如：过一会儿，主动问你还要别的吗？如果想要就要，不要就不要，不要勉强自已。

6。宰客的店家，通常是总让你点，点之前请看好价格，比如：原价30，有些小字会写另加10%服务费。

5.什么是咖啡礼仪

在正规的西餐上，饮咖啡是压轴戏。饮咖啡可以安排在用过甜点之后，也可以离开餐桌后改在咖啡厅进行。多年来，咖啡一向在西方饮品中唱主角。不论是在隆重的宴会上，还是在家中以咖啡待客，饮咖啡都有一整套礼节。

现磨现煮的咖啡档次最高，国内流行的速溶咖啡一般难登大雅之堂。咖啡通常有两种：一为清咖啡，即不加任何配料；一为浓咖啡，是指加入牛奶的。还有一种加威士忌酒的，叫爱尔兰咖啡。在餐桌上，比较讲究饮清咖啡。它既是一种身份的象征，又可以化解油腻。

饮咖啡时，如加糖，应用专门的方糖夹去取，万不可伸手就去拿，咖啡匙是用以搅拌咖啡的，不要用它去取方糖，更不要用它一匙一匙地舀着咖啡喝。加了方糖，可用咖啡匙轻轻一搅，但不宜用力去捣。

餐桌上讲究热咖啡。如嫌其太热，可待它自然冷却，或用咖啡匙清搅使之降温。用嘴去试图吹凉咖啡，是不文雅的举动。

上咖啡只用右手即可，对外宾尤其应当如此，因为国外大都以左手为不洁。咖啡上来时，应放置于饮用者的正面或右侧，杯耳向右。咖啡匙不用时要平放在咖啡碟里，千万不要让它停留在咖啡杯中。咖啡碟的作用是避免饮咖啡时弄脏衣服，如碟里积聚的咖啡过多，可倒入杯中，但不要直接饮用或泼到地下去。

饮咖啡的姿势同距离餐桌的远近有关。离餐桌较近的话，上身挺直，用右手握住杯耳，靠近嘴巴就行了。如离餐桌较远，可先把咖啡杯碟一起用左手端至齐胸处，然后左手持碟不动，用右手端着杯子往嘴里送。注意不要双手握杯、满把攥杯，也不要俯下身子趴到杯上去喝。饮咖啡忌讳大口吞咽、响声大做、一干而尽，一小口一小口慢慢地品味最好。

在社交界，常为女宾举办咖啡宴，作为女士们彼此相识的一种方式。咖啡宴不讲座次，时间也不长。在饮咖啡时，还要上一些甜点。如欲品尝甜点，应放下咖啡杯；饮咖啡时，亦应放下甜点。倘若左右开弓，双手不空，吃一口、喝一口交替进行，则有失风度了。

怎样拿咖啡杯

在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。

怎样给咖啡加糖

给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。

怎样用咖啡匙

咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。

咖啡太热怎么办

刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。

杯碟的使用

盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。

喝咖啡与用点心

有时饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。