中西方饮酒礼仪的不同

1.中西方酒文化的比较和区别

从某种角度可以说，中国的酒文化是白酒文化。

而被称为西方文明摇篮的希腊，地处巴尔干半岛，土壤相对贫瘠，谷类作物产量低，仅能满足人们食用，很难有富余的用来酿酒。而更喜欢沙砾土壤的葡萄，以其耐旱性和对地中海式气候的适应性在希腊被广泛种植，因此葡萄酒也满足了西方人对酒类的需求。

饮酒礼仪的不同

中国酒文化深深的受中国尊卑长幼传统伦理文化的影响，因此在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置上。而西方人饮用葡萄酒的礼仪则反应出对酒的尊重。西方人的饮酒礼仪和饮酒文化都是为了更好地欣赏美味而制定的。

饮酒的目的不同

酒在中国人眼里更多的是被当作一种交际的工具，所以在中国的酒文化中缺乏对于酒本身进行科学而系统的理论分析和品评。

在西方，饮酒的目的往往很简单，为了欣赏酒而饮酒，为了享受美酒而饮酒。

比较中西方酒文化可以发现，酒文化之间的差异其实就是中西方思维方式的差异。中国人是大写意式的发散思维；西方人则是工笔素描式的直线思维。

2.中西方酒文化的差别有何不同

从某种角度可以说，中国的酒文化是白酒文化。

而被称为西方文明摇篮的希腊，地处巴尔干半岛，土壤相对贫瘠，谷类作物产量低，仅能满足人们食用，很难有富余的用来酿酒。而更喜欢沙砾土壤的葡萄，以其耐旱性和对地中海式气候的适应性在希腊被广泛种植，因此葡萄酒也满足了西方人对酒类的需求。

饮酒礼仪的不同

中国酒文化深深的受中国尊卑长幼传统伦理文化的影响，因此在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置上。而西方人饮用葡萄酒的礼仪则反应出对酒的尊重。西方人的饮酒礼仪和饮酒文化都是为了更好地欣赏美味而制定的。

饮酒的目的不同

酒在中国人眼里更多的是被当作一种交际的工具，所以在中国的酒文化中缺乏对于酒本身进行科学而系统的理论分析和品评。

在西方，饮酒的目的往往很简单，为了欣赏酒而饮酒，为了享受美酒而饮酒。

比较中西方酒文化可以发现，酒文化之间的差异其实就是中西方思维方式的差异。中国人是大写意式的发散思维；西方人则是工笔素描式的直线思维。

3.中西方酒文化的比较和区别

“天若不爱酒，酒星不在天，地若不爱酒，地应无酒泉，天地即爱酒，爱酒不愧天”，东方的诗仙李白这样以不愧天为己任的去爱酒；这位斗酒诗百篇的嫡仙在酒给的灵感下，创作出了大量脍炙人口的诗歌。“没有葡萄酒的日子就如同没有阳光”，西方的葡萄酒之父巴斯德更是把葡萄酒比做赐予万物生命的阳光，很难分出李白和巴斯德谁对酒更热爱一些。对酒的喜爱虽然相同，但中西方文化之间的差异，却造成了中国人和西方人欣赏酒的角度有所不同，也就延伸出中西方酒文化的种种不同。

一、酒种的不同

中国的酒文化渊远流长，虽然历史最长的当属黄酒，但最能代表中国酒的莫过于白酒了，从某种角度可以说中国的酒文化酒是白酒文化。因为在中国的诸多酒种中，她历史悠久、工艺成熟、至今为止仍是世界上产量最大的蒸馏酒。中华文明产生在黄河流域，这里土壤肥沃、气候温和，很早成为农业大国，早在一万多年前中国就与西亚、中美洲成为世界上最早的三个农业中心。中国五谷类粮食产量大、品种多，粮食在满足了人们食用的功能，还有剩余，这为粮食酿酒奠定了基础。

而被称为西方文明摇篮的希腊地处巴尔干半岛，三面环海，境内遍布群山和岛屿，土壤相对贫瘠，属于典型的地中海式气候。不利于粮食作物的生长，谷类作物产量低，仅能满足食用，很难有富余的用来酿酒。而更喜欢沙砾土壤的葡萄，以其耐旱性和对地中海式气候的适应性而在希腊广泛种植，葡萄酒满足了西方人对酒类的需求。

二、饮酒礼仪的不同

从饮酒礼仪上来看，中西方的酒文化有大差异。仔细琢磨，可以发现这样的一个规律，中国人饮酒重视的是人，要看和谁喝，要的是饮酒的气氛；西方人饮酒重视的酒，要看喝什么酒，要的是充分享受酒的美味。

中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重。谁是主人，谁是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒次序。敬酒时要从主人开始敬，主人不敬完，别人是没有资格敬的，如果乱了次序是要受罚的。而敬酒一定是从最尊贵的客人开始敬起，敬酒时酒杯要满，表示的也是对被敬酒人的尊重。晚辈对长辈、下级对上级敬酒要主动敬酒，而且讲究的是先干为敬。而行酒令、划拳等饮酒礼仪，也是为了让饮酒人喝的更尽兴而应运而生的。显然，中国酒文化深深的受中国尊卑长幼传统伦理文化的影响，在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置上。

而西方人饮用葡萄酒的礼仪，则反应出对酒的尊重。品鉴葡萄酒要观其色、闻其香、品其味，调动各种感官享受美酒。在品饮顺序上，讲究先喝白葡萄酒后喝红葡萄酒、先品较淡的酒再品浓郁的酒、先饮年轻的酒在饮较长年份的酒，按照味觉规律的变化，逐渐深入地享受酒中风味的变化。而对葡萄酒器的选择上，也是围绕着如何让拼饮者充分享受葡萄酒的要求来选择的。让香气汇聚杯口的郁金香型高脚杯、让酒体充分舒展开的滗酒器、乃至为掌握葡萄酒温度而为品饮专门设计的温度计，无不体现出西方人对酒的尊重，他们的饮酒礼仪、饮酒文化都是为更好的欣赏美味而制定的。

三、饮酒的目的不同

在中国，酒常常被当做一种工具。所谓醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得知心而寓之酒，人们更多的依靠饮酒而追求酒之外的东西。青梅煮酒是为了论证谁是英雄；杯莫停的将进酒，为的是与尔同消万古愁；竹林里狂歌的七贤，为的是借酒避难。酒在中国人眼里更多的是当作一种交际的工具，所以在中国的酒文化中缺乏对于酒本身进行科学而系统的理论分析和品评，更在意饮用他后带来的美妙作用。

在西方，饮酒的目的往往很简单，为了欣赏酒而饮酒，为了享受美酒而饮酒。当然，在西方葡萄酒也有交际的功能，但人们更多的是追求如何尽情的享受美酒的味道。

比较中西方酒文化，可以发现，酒文化之间的差异其实就是中西方思维方式的差异。中国人的大写意式的发散思维；西方人则是工笔素描式的直线思维。

4.中西饮酒礼仪有什么样的对比

饮酒是世界人们共同的爱好，饮酒的方式和习惯又因各自的文化组成不同而 有所区别◦加之酒类、酒质的不同，自然就产生了不同的饮酒习惯和差异。

中国人 与西方人饮酒有许多不同之处。 1。

中国人饮酒讲究一个“纯”字，不掺其他酒类和饮料，更不能掺水，掺水的酒 会使饮者愤然。 西方人饮酒专好掺兑其他饮料。

多种不同颜色，不同比重的酒类 兑在一起，使之层次丰富、色彩绚丽，还美其名日：鸡尾酒。加兑苏打、果汁是常见 的事，甚至在酒里加兑生姜汁、番茄汁也不足为怪。

2。 中国人喜欢喝暖酒，西方人喜欢喝冷酒，中国人把酒放在热水里加温后饮， 说是暖劲大、性温祛寒。

西方人在酒杯里加冰降温，说冰镇的酒去火解热。 3。

中国人饮酒用小杯，西方人饮酒用大杯。中国人斟酒不满为不敬，西方人斟 酒决不会把酒杯斟得太满，超过酒杯的三分之二就会有欺客之嫌。

4。 中国人饮酒必须有下酒菜，或山珍海鲜，或肉山酒海。

实在没有菜，一盘炒 鸡蛋，两块卤豆腐干，也是万万少不得的。 否则就叫寡酒难喝。

西方人饮酒，除在 宴会上，很少有下酒菜的，多是在餐桌上，或靠在柜台上，来一杯色酒，饮而走之。 5。

中国人饮酒猜拳行令，西方人饮酒文明清静。近些年市面上的饭店、宾馆明 令禁止猜拳行令倒也好些。

可在单位里、在家里时兴这个。特别是在夜深人静时， 吆五喝六，一心敬你、久久长寿，直喊得文王不乐，武王不安，隔壁受害，四邻受灾。

6。 中国人请客饮酒兴劝酒。

西方人请客饮酒不劝酒，酒菜食品吃多少取多少， 随心所欲。中国人饮酒，兴之所致，爱说什么感情深一口闷，先干为敬，然后客人也 得来个杯底朝天。

紧接着一杯两杯连三杯，似乎没有两位醉了不够尽兴，就是有几 位醉了也不伤大雅。 西方人饮酒爱啜饮，在宴席上通常也是一杯足矣，决不豪饮、痛饮、醉了还要硬饮。

中国人饮酒请客，大都请海量者任此角色，西方人决无此等 职业者。

5.中西酒文化差异

这些年卖酒颇兴文化开路，不少酒厂查县志市志省志，翻唐诗宋词元曲，引经据典，附庸风雅，其实只不过想证明一件事：酒是陈的香。在这方面国外的葡萄酒就表现得老实许多，哪一年的葡萄，是何品种，哪一年灌装，是何级别，哪一个产区，是何庄园，都白纸黑字写在标签上，并受法律约束。这就体现出中西文化的差异。

而这种差异不仅体现在法制上，同时也体现在文化的各个维度上，比如文字。我看过不少境外介绍葡萄酒的文章，在形容葡萄酒的味道时都用到比喻，但问题也就出在这里。当形容一种酒的口味像浆果、橡子、悬勾子、奶酪的时候，我想一般中国消费者的脑海里除了迷惑还是迷惑——你干嘛不说像麻婆豆腐、京酱肉丝呢？这种典型的沟通障碍显然源于文化差异。葡萄酒文化整体上来说是一种外来文化，同时相对而言也是一种强势文化，要将其所带来的冲击比较、交流、融合并发扬光大，无奈之下，我只好不自量力来给葡萄酒文化下一个定义：所谓葡萄酒文化，就是与葡萄酒相关的法典、制度、传说、风俗习惯、礼仪礼节、语言文学、典章故事，以及其所带来的心理反射和联想的总和。

中西葡萄酒文化的比较，是一件有趣但费力的事。吉尔特·霍夫斯塔德（Geert Hofstede）发现，文化差异体现在四个维度上：个人主义和集体主义；权力距离；不确定性规避；男性主义和女性主义。在此我们不妨以这四个维度来比较一下中西葡萄酒文化的差异。

中国的葡萄酒文化显然是集体主义的，讲究呼朋引伴，开怀畅饮。而西方的葡萄酒文化更为侧重个人主义，表现在两方面，一是既有群聚而饮，也颇多浅尝独酌；二是产品多样化，个性化，突出酿酒师的作用。

中国葡萄酒文化的权力距离大，表现在饮酒礼仪上，就是尊卑、长幼、主客、亲疏分明，一旦破坏距离，就会天下大乱。而西方葡萄酒文化的权力距离较小，更为率意随心。

中国葡萄酒文化是低度不确定性规避，表现在葡萄酒的法制法规不健全，消费者对市场的乱象不以为然，即便对“山野葡萄酒”这种似是而非的酒也处之泰然，产品忠诚度低。西方葡萄酒文化是高度的不确定性规避，法制健全，产品忠诚度高，一旦碰到“疯牛病”那样的事，反应很大。

中国葡萄酒文化是偏男性主义的，“醇酒美人”都不过是男人舒怀、消愁的玩物。而西方葡萄酒文化更多加入了女性主义的因素，偏于中性。

当然，中国现代的葡萄酒文化还不是一个成熟的文化，还在不断地吸收、融合、发展。假以时日，中国的葡萄酒文化必然会有自己独有的特色。

6.西方人喝酒的礼仪是什么

西方人将酒大致分成三类：1. liquor 烈酒，包括brandy 白兰地、whiskey 威士忌、vodka 伏特加、tequila 龙舌兰等；2. beer 啤酒；3. wine 葡萄酒和水果酒。除此之外，还有cocktail 鸡尾酒、mixed drink 调酒、liqueur利口酒（具甜味而芳香的烈酒）。

好朋友一起喝酒，往往未动筷吃菜就先干三杯，"Cheers"之声不绝于耳，而且必须Bottoms up（干杯，杯底不要养金鱼）。“干杯”还有其他的英文说法，Let's make a toast.是其中一个。据说，从前人们在喝酒的时候，为了加重酒味，会在杯子里放一小片土司，而这就是这句话的由来。

英文中喝酒喝很多的人是heavy drinkers（酒鬼，就像把瘾君子叫做heavy smokers一样），而形容一个人喝很多酒、很会喝酒则是drink like a fish，即牛饮、海量。

喜欢喝酒的人不仅自己喝，也喜欢劝别人喝。劝酒就是强迫别人喝酒，英文叫做force others to drink。但是，如果是跟外国人一起喝酒的场合，这一点必须小心为好。

Drinking Alcohol the Wrong Way 饮酒礼仪

Where It's Offensive: Latin America, France, South Korea, Russia. 禁忌地：拉丁美洲、法国、韩国、俄罗斯

What's Offensive: Every culture has different traditions when it comes to drinking etiquette. Fail to consume a vodka shot in one gulp in Russia, and your host will not be impressed. Refill your own wine glass in France without offering more to the rest of the table, and you've made a faux pas. In South Korea, women can pour only men's drinks--not other women's--and if you want a refill, you need to drain your glass. And if you're in Latin America, never pour with your left hand--that's bad luck.

不同文化的饮酒礼仪也迥异。在俄罗斯，你若不能一口喝完杯中的伏特加酒，主人就会很不满意。而在法国，只给自己添酒而不顾及同桌的其他客人，会被看作失礼。在韩国，女性只能给男性倒酒——不能为其他女性倒酒——如果你想添酒，要先把杯里的酒喝干。在拉丁美洲，千万不要用左手倒酒——那会带来坏运气。

What You Should Do Instead: Until you're culturally fluent, leave it to your pals to pour.

对策：除非你对当地文化了如指掌，倒酒这种活儿还是留给你的同伴吧！

7.中西方酒文化的比较和区别

从某种角度可以说，中国的酒文化是白酒文化。

而被称为西方文明摇篮的希腊，地处巴尔干半岛，土壤相对贫瘠，谷类作物产量低，仅能满足人们食用，很难有富余的用来酿酒。而更喜欢沙砾土壤的葡萄，以其耐旱性和对地中海式气候的适应性在希腊被广泛种植，因此葡萄酒也满足了西方人对酒类的需求。

饮酒礼仪的不同中国酒文化深深的受中国尊卑长幼传统伦理文化的影响，因此在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置上。而西方人饮用葡萄酒的礼仪则反应出对酒的尊重。

西方人的饮酒礼仪和饮酒文化都是为了更好地欣赏美味而制定的。饮酒的目的不同酒在中国人眼里更多的是被当作一种交际的工具，所以在中国的酒文化中缺乏对于酒本身进行科学而系统的理论分析和品评。

在西方，饮酒的目的往往很简单，为了欣赏酒而饮酒，为了享受美酒而饮酒。比较中西方酒文化可以发现，酒文化之间的差异其实就是中西方思维方式的差异。

中国人是大写意式的发散思维；西方人则是工笔素描式的直线思维。

8.中西酒文化差异的比较是从什么时候开始的

随着中西方交流的扩大，世界汉语热的逐渐兴起，中西文化之间的差异也越来越受到重视。

“酒”作为一个既传承历史有通向未来的道具是一个值得我们认真研究的课题，进行酒文化的差异研究对中西交流交往有很大的帮助。本文主要论述中西方酒文化之间的差异，望能对汉外跨文化交际起绵薄之力。

一、前言 在跨文化交际活动中，由于人们所生长的社会环境不同，他们的文化背景，思维方式，宗教信仰也不一样。而文化背景，思维方式和宗教信仰的不同很容易造成人们对具体的某一事物的理解不一样，并由此产生不一样的情感和寓意。

饮酒是世界人民所共有的文本化现象， 世界上不论任何民族都有自己的“酒文化”。本文主要论述与“酒”有关的一些食物行为在中西方文化的不同，确切的讲就是中西文化的差异比较。

二、中西酒文化浅层比较--物质酒文化 （一）中西方对酒的偏好不同。 在中国人的传统观念里，人们偏向于选择以粮食为原料所制造的白酒和黄酒作为正式场合的饮品。

如中国政府在宴请外宾的时候，中国茅台或五粮液等国内高级白酒绝对是主打饮品。随人近年来，啤酒在中国的市场渐渐扩大，平常聚会人们都会选择啤酒来调节酒桌气氛，但是，在稍微正式的场合，人们会默契的白酒来选择这一功能。

例如在一对新人庆祝结婚之际，为适合不同人群的需要，宾客的桌上一般会有白酒，啤酒和饮料；而新人敬酒时所用的就则是白酒。在西方，毋庸置疑，以葡萄为制作原料的葡萄酒和白兰地等酒深受西方人士的喜爱。

不论平常调节气氛，驱寒取暖，朋友小聚或是在正式场合的宴宾，他们都会不约而同的选择葡萄酒。葡萄酒也成了他们生活里不可或缺的调剂品。

在一开始，人们对酒的选择是没有清香的。人们酿酒时就是随手取物。

葡萄酒，顾名思义，以葡萄为原料所制造的酒。而中国的白酒或黄酒则是以粮食为原料制造出来的。

葡萄酒喝白酒的出现甚至于他们成为人们生活中不可缺少的一部分与自然文化环境有关。中国古代人们集中居住生活的黄河流域是温带大陆性气候，这种气候适合高粱和小麦等粮食作物的生长。

中国人民选择粮食作物作为酿酒原料也是理所当然的。而以欧洲大陆为主的西方，特别是地中海沿岸的地中海气候区的气候及地形都非常适合葡萄的大面积种植。

时间一久，人们对酒的选择形成了一种偏好。自然低级环境加上文化的传承，即自然文化环境和社会文化环境促成了中西方人们对酒的不同偏好。

（二）酒器的不同 不论在中国还是西方，人们对于酒器都是相当重视的。饮酒时所用的酒器的精美与适宜程度与人们对酒的重视和爱好程度有关。

酒器文化作为酒文化的一个重要组成部分同样历史悠久，千姿百态，值得我们对其认真研究。 随着社会经济的不断发展，酒器制作材料，制作工艺，形状以及功用也在不断地发生变化。

据《古典文学知识》（1999年06气）中《古代的酒器》一文介绍：“在我国古代，酒器通称为‘尊’外，还有“壶”、“爵”、“角”、“献”、“杯”、“盏”、“危”、“彝”、“卤”、“盅”、“击”等各种各样的酒器。每一种酒器都有自己的功用，形状不一。

据安井考，小田切，成章户和琢昭等人的研究，酒器的形状和酒类风味有很大的关联。因为不同形状的酒器容易使得酒与舌头的接触面积不一样，且口中所含酒量亦会受到影响，故酒的味道与酒器形状也有关系。

这也是西方人选择不同形状和材料的酒器来盛不同的酒的缘故。 如“壶”是一种长颈、大腹、圆足的酒具，也来用来盛水。

爵是“专门用来温酒的器物，下有三足，可以架于火上”。角“为饮酒用具用，口呈两尖角形”。

献“是一种盛酒、饮酒兼用的器具，形似卧置的牛角，长方圆足，有盖，多作兽形，献常被用做罚就用”。杯“是用来盛放羹汤、酒、水的器物，椭圆形，常以玉、铜、银、瓷等质料制成，小杯为盏，盅”。

酒器按其制作材料又可分为陶器，铜器，漆器，瓷器，象牙器，金银器，玉器及玻璃器等。而西方国家的酒器也有很多种，确切的说是他们喝酒的玻璃杯分工明确。

虽说西方酒杯的使用有一项通则，就是不论喝红酒还是白酒，都必须使用透明的高脚杯。透明的高脚杯适宜人们喝酒的时候做到真正的品酒，不仅品其味，更做到观其色，闻其香。

杯子在拼酒的过程中扮演了一个重要角色。只有使用正确的杯子，酒的特性才能被显露无疑。

每一种酒都有其固定的使用杯子。如鸡尾酒，白兰地酒杯，香槟浅碟杯，酸性酒杯，白葡萄酒杯等。

毫无疑问，西方国家对于酒器的重视丝毫不亚于中国。与中国不同的是：中国酒器种类繁多不仅仅是因为社会生产力的发展，更是由于封建等级制度的需要，通过不同的酒器来代表不同身份。

酒器和古代官服一样被分成三六九等，打上了等级的标签。不同人使用不同的酒器，酒器的存在完全就是为了辨别和突出喝酒之人的身份。

三、中西酒文化的深层比较--精神酒文化 （一）关于喝酒的礼仪 中西方酒文化中关于喝酒的礼仪有很大的不同。笔者觉得，喝酒礼仪的最大的不同在于劝酒。

一群中国人在一起喝酒的场面绝对会比一群西方人在一起的场面热闹。因为中国人善于劝酒，非逼着别人喝不。

9.中美饮酒习惯差异

中国人喜欢温酒喝，美国人喜欢冰酒喝；中国人喝酒多佐以佳肴，美国人却是“纯”喝酒，不吃菜，最多面前有一小碟薯片、腰果什么的；中国人喝酒讲究气氛的营造，要有三五狐朋狗友聚在一起，促膝谈心，轻斟慢饮，其乐融融；美国人喝酒多是孤身一人来到吧台上，端起酒杯一仰脖就一干而尽，然后掏出钱往吧台上一放，不一定要知会酒保，拍拍屁股就走人，干脆利落；中国人喝酒讲究灯火通明，还要高声猜拳行令，非要闹个一醉方休，故以撒泼闹事的中国人酒鬼众多；美国人喝酒讲究情调，酒吧里灯光柔和、轻音缭绕，人们慢声细语。

10.中美饮酒习惯差异

中国人喜欢温酒喝，美国人喜欢冰酒喝；中国人喝酒多佐以佳肴，美国人却是“纯”喝酒，不吃菜，最多面前有一小碟薯片、腰果什么的；中国人喝酒讲究气氛的营造，要有三五狐朋狗友聚在一起，促膝谈心，轻斟慢饮，其乐融融；美国人喝酒多是孤身一人来到吧台上，端起酒杯一仰脖就一干而尽，然后掏出钱往吧台上一放，不一定要知会酒保，拍拍屁股就走人，干脆利落；中国人喝酒讲究灯火通明，还要高声猜拳行令，非要闹个一醉方休，故以撒泼闹事的中国人酒鬼众多；美国人喝酒讲究情调，酒吧里灯光柔和、轻音缭绕，人们慢声细语。