食品添加剂管理制度（通用6篇）

现如今，制度的使用频率逐渐增多，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。制度到底怎么拟定才合适呢？为了让您对于食品添加剂管理制度的写作了解的更为全面，下面宣传员给大家分享了6篇食品添加剂管理制度，希望可以给予您一定的参考与启发。

食品添加剂管理制度 篇一

一、食品添加剂的采购

1、各分公司及采购部采购食品添加剂前必须向生产品控部进行申请备案，经备案批准后才可实施采购。

2、采购食品添加剂时必须向供货商及经销商索取经营单位的工商营业执照、卫生许可证、生产许可证和产品质量检验报告等复印件和进货票据，留存备查。

3、产品标签上应有卫生许可证编号、品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。没有使用范围、使用剂量等说明内容的添加剂不能购买和使用。

4、严禁采购、存放、使用亚硝酸盐。

二、食品添加剂的使用

1入库检验

1）每次进货时库管应按照《原辅料验收标准》实施检验，并应注意所进食品添加剂必须有包装标识，标识内容包括：品名、产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，标识上应明确标示“食品添加剂”字样，检验合格后填写进货检验记录，不合格者退回。

2）添加剂感官应具有添加剂本身应有的颜色、形状等。

3）要求提供卫生许可证、营业执照、生产许可证和产品质量检验报告等。做到证书齐全，标注规范，帐物相符。

4）添加剂应密封，置于通风、阴凉、干燥处，严防光照、受热，禁止与有毒物品混合存放。

2称量使用

1）食品添加剂必须使用国家批准中允许使用的品种和在标准的范围内使用，使用人员要严格按照GB2760《食品添加剂使用卫生标准》要求进行使用。

2）使用人员每次称量添加剂时，应注意添加剂的包装标示，保质期限、严格按照标识规定的使用范围与使用量、使用方法进行使用，称完之后应填写《食品添加剂使用记录表》。

3）使用时应严格按照配方称量，严防多称或混入其他杂物，称量完后应放在专用容器内，并标示清楚，以防误用。食品添加剂要做到专人负责使用、保管、储存，称完之后应填写《食品添加剂使用记录表》。

食品添加剂管理制度 篇二

一、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品添加剂经营食品添加剂质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品添加剂卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。

二、食品添加剂经营者必须遵守本制度。

三、列入进货查验的食品添加剂，是指消费者经常食用的食品添加剂，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品， 豆制品，饮料和酒类等食品添加剂。

四、经营者购进食品添加剂时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品添加剂质量符合标准或规定以及证明食品添加剂来源的票证，并保存原件或者复印件。

需要查验和索取的具体票证，由《食品添加剂索证索票制度》作出规定。

五、 经营包装食品添加剂的，要对食品添加剂包装标识进行查验核对，内容包括：

(一)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；

(二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。

(三)根据商品的特点和使用要求。需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；

(四)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期；

(五)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品添加剂的警示标志或中文警示语。

六、食品添加剂经营者经营的农产品及其他散装食品添加剂，法律法规规定必须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售。

七、经营者应经常检查食品添加剂的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品添加剂，应立即停止销售，并进行无害化处理。

八、经营者按照食品添加剂广告指引购进食品添加剂时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。

九、市场开办者应配备相应的检测设施，对在市场内销售的食品添加剂进行自检，经检测合格才能上市销售，并登记检测结果存档备查。

十、市场开办者要指导经营者做好食品添加剂进货查验工作，检查督促经营者进货查验工作的落实，对经营者索取的重要食品添加剂的相关票证，应统一保管，集中备案，随时接受工商部门的检查。

十一、经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品添加剂，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品添加剂时，应及时报告当地工商行政管理机关。

食品添加剂管理制度 篇三

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。现在，就来看看小编整理的食品添加剂管理制度（精选10篇）！

食品添加剂管理制度 篇四

第一条为加强食品添加剂新品种管理，根据《食品添加剂安全法》和《食品添加剂安全法实施条例》>有关规定，制定本办法。

第二条食品添加剂新品种是指：

（一）未列入食品添加剂安全国家标准的食品添加剂品种；

（二）未列入卫生部公告允许使用的食品添加剂品种；

（三）扩大使用范围或者用量的食品添加剂品种。

第三条食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠。

第四条使用食品添加剂应当符合下列要求：

（一）不应当掩盖食品添加剂腐败变质；

（二）不应当掩盖食品添加剂本身或者加工过程中的质量缺陷；

（三）不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；

（四）不应当降低食品添加剂本身的营养价值；

（五）在达到预期的效果下尽可能降低在食品添加剂中的用量；

（六）食品添加剂工业用加工助剂应当在制成最后成品之前去除，有规定允许残留量的除外。

第五条卫生部负责食品添加剂新品种的审查许可工作，组织制定食品添加剂新品种技术评价和审查规范。

第六条申请食品添加剂新品种生产、经营、使用或者进口的单位或者个人（以下简称申请人），应当提出食品添加剂新品种许可申请，并提交以下材料：

（一）添加剂的通用名称、功能分类，用量和使用范围；

（二）证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件；

（三）食品添加剂的质量规格要求、生产工艺和检验方法，食品添加剂中该添加剂的检验方法或者相关情况说明；

（四）安全性评估材料，包括生产原料或者来源、化学结构和物理特性、生产工艺、毒理学安全性评价资料或者检验报告、质量规格检验报告；

（五）标签、说明书和食品添加剂产品样品；

（六）其他国家（地区）、国际组织允许生产和使用等有助于安全性评估的资料。

申请食品添加剂品种扩大使用范围或者用量的，可以免于提交前款第四项材料，但是技术评审中要求补充提供的除外。

第七条申请首次进口食品添加剂新品种的，除提交第六条规定的材料外，还应当提交以下材料：

（一）出口国（地区）相关部门或者机构出具的允许该添加剂在本国（地区）生产或者销售的证明材料；

（二）生产企业所在国（地区）有关机构或者组织出具的对生产企业审查或者认证的证明材料。

第八条申请人应当如实提交有关材料，反映真实情况，并对申请材料内容的真实性负责，承担法律后果。

第九条申请人应当在其提交的本办法第六条第一款第一项、第二项、第三项材料中注明不涉及商业秘密，可以向社会公开的内容。

食品添加剂新品种技术上确有必要和使用效果等情况，应当向社会公开征求意见，同时征求质量监督、工商行政管理、食品添加剂药品监督管理、工业和信息化、商务等有关部门和相关行业组织的意见。

对有重大意见分歧，或者涉及重大利益关系的，可以举行听证会听取意见。

反映的有关意见作为技术评审的参考依据。

第十条卫生部应当在受理后60日内组织医学、农业、食品添加剂、营养、工艺等方面的专家对食品添加剂新品种技术上确有必要性和安全性评估资料进行技术审查，并作出技术评审结论。对技术评审中需要补充有关资料的，应当及时通知申请人，申请人应当按照要求及时补充有关材料。

必要时，可以组织专家对食品添加剂新品种研制及生产现场进行核实、评价。

需要对相关资料和检验结果进行验证检验的，应当将检验项目、检验批次、检验方法等要求告知申请人。安全性验证检验应当在取得资质认定的检验机构进行。对尚无食品添加剂安全国家检验方法标准的，应当首先对检验方法进行验证。

第十一条食品添加剂新品种行政许可的具体程序按照《行政许可法》和《卫生行政许可管理办法》等有关规定执行。

第十二条根据技术评审结论，卫生部决定对在技术上确有必要性和符合食品添加剂安全要求的食品添加剂新品种准予许可并列入允许使用的食品添加剂名单予以公布。

对缺乏技术上必要性和不符合食品添加剂安全要求的，不予许可并书面说明理由。

对发现可能添加到食品添加剂中的非食用化学物质或者其他危害人体健康的物质，按照《食品添加剂安全法实施条例》第四十九条执行。

第十三条卫生部根据技术上必要性和食品添加剂安全风险评估结果，将公告允许使用的食品添加剂的品种、使用范围、用量按照食品添加剂安全国家标准的程序，制定、公布为食品添加剂安全国家标准。

第十四条有下列情形之一的，卫生部应当及时组织对食品添加剂进行重新评估：

（一）科学研究结果或者有证据表明食品添加剂安全性可能存在问题的；

（二）不再具备技术上必要性的。

对重新审查认为不符合食品添加剂安全要求的，卫生部可以公告撤销已批准的食品添加剂品种或者修订其使用范围和用量。

食品添加剂管理制度 篇五

食品添加剂经营过程从食品添加剂采购、运输、验收、贮存、销售各环节以及现场加工食品添加剂的场所、设施、人员的基本卫生要求和管理准则。

一、食品添加剂经营卫生管理要求食品添加剂经营者应保证经营环境、设施设备、人员满足食品添加剂经营卫生要求。食品添加剂经营者应对所经营食品添加剂安全进行承诺。经营单位应设立食品添加剂安全控制管理部门或配备专(兼)职人员负责食品添加剂经营卫生管理。食品添加剂经营者应当接受每年一次的食品添加剂安全培训。经营单位应建立与食品添加剂经营相关的卫生管理制度。

二、采购应建立食品添加剂采购制度。包括供货商的选择和评价、采购流程、食品添加剂验收标准等内容。应设立食品添加剂采购质量控制部门，对供应商的合法资质、生产能力、加工条件、卫生状况、质量管理水平、信用资质等进行评价，并建立合格供方档案。应查验供货者的营业执照、生产许可证和食品添加剂合格等相关证明文件，并存档备案。采购实行食品添加剂生产许可证的食品添加剂应具有食品添加剂生产许可证 QS 标志。

三、运输应建立食品添加剂运输制度。明确送货人员在食品添加剂运输过程中对于车辆卫生、食品添加剂卫生的质量安全职责。食品添加剂运输应采用符合卫生标准的运输工具，应保持清洁和定期消毒。车厢内无不良气味、异味。不得将食品添加剂与有毒、有害物品一同运输。运输包装材料或容器应完整、清洁、无污染、无异味、无有毒有害物质，达到相关食品添加剂卫生标准要求，且应具有一定的保护性，在装卸、运输和储存过程中能够避免内部食品添加剂受到机械或其他损伤。散装的食品添加剂应该具备符合安全卫生和运输要求的独立外包装。冷藏食品添加剂的运输可采用冷藏车、保温车、冷藏列车、冷藏船、冷藏集装箱等运输工具。一般情况下，允许冷藏温度接近的'多种食品添加剂拼箱装运。应查验索取供应商提供的营业执照、食品添加剂生产许可证、合格证明及认证证书，并备案。实行统一配送经营方式的食品添加剂经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品添加剂合格证明文件，进行食品添加剂进货查验记录。货证不符的应拒收或单独存放并做好标识；应检查标识是否清楚、正确，标识不清楚的单独应存放。

四、销售应建立食品添加剂安全销售管理制度。明确销售人员在食品添加剂销售过程中的质量安全责任。应有与经营食品添加剂品种、规模相适应的销售场所。营业场所应布局合理，与生活等区域分开。应有与经营食品添加剂品种、数量相适应的销售设施设备。食品添加剂销售有温度要求的应配备销售冷冻食品添加剂必备的冷藏库(柜)、冷冻(库)柜等设施设备。销售场所应有照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫和消毒的设施设备。照明设备安装在食品添加剂的正上方应使用防爆型照明设备。与食品添加剂表面接触的设备与用具，应无毒、无害或无异味、耐腐蚀、不易发霉、表面平滑且可承受重复清洗和消毒的材质制造。销售场所应进行定期卫生检查和清洁，冷藏、冷冻库(柜)应当定期维护保养、清洗、清除异味，温度指示装置应当定期校验。销售冷藏、冷冻食品添加剂应按食品添加剂标签明示的温度进行控制，超出温度、湿度规定应及时采取措施。应当按照食品添加剂标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品添加剂。销售的食品添加剂应分类上架摆放或垫离，不应落地码放。上架销售的食品添加剂必须严格控制在保质期内，做到先进先出，并为消费者预留合理的存放和使用期。销售预包装食品添加剂不应延长原有的生产日期和保质期限，不应拆封后重新包装或散装销售。超过保质期限的食品添加剂应以破坏性方式处理销毁，并记录。应建立食品添加剂销售台账，记录销售食品添加剂的基本情况。

五、设备与工具卫生要求加工用设备和工具的构造应有利于保证食品添加剂卫生、易于清洗消毒、易于检查，避免因构造原因造成润滑油、金属碎屑、污水或其他可能引起污染的物质滞留于设备和工具中。食品添加剂容器、工具和设备与食品添加剂的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，设备内部角落部位应避免有尖角，以避免食品添加剂碎屑、污垢等的聚积。设备的摆放位置应便于操作、清洁、维护和减少交叉污染。用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开并有明显的区分标志；原料加工中切配动物性和植物性食品添加剂的工具和容器，宜分开并有明显的区分标志。

食品添加剂管理制度 篇六

第一章总则

第一条为了保障食品添加剂安全、加强对食品添加剂生产的监督管理，根据、及其实施条例和等有关法律法规，制定本规定。

第二条在中华人民共和国境内从事食品添加剂生产、实施生产许可和监督管理，适用本规定。

本规定所称食品添加剂是指经国务院卫生行政部门批准并以标准、公告等方式公布的可以作为改善食品添加剂品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品添加剂的人工合成或者天然物质。

前款规定之外的其他物质，不得作为食品添加剂进行生产，不得作为食品添加剂实施生产许可。

第三条国家质量监督检验检疫总局(以下简称国家质检总局)主管全国范围内生产食品添加剂的质量监督管理工作。

省级质量技术监督部门主管本行政区域内生产食品添加剂的质量监督管理工作，负责实施食品添加剂生产许可。

市、县级质量技术监督部门负责本行政区域内生产食品添加剂的质量监督管理工作。

第四条生产者应当依照法律、法规、规章和有关标准的要求从事食品添加剂生产活动，保证产品质量持续稳定合格，对社会和公众负责，接受社会监督。

第五条食品添加剂生产监督管理，应当遵循科学公正、便民高效的原则。

第二章生产许可

第六条生产者必须在取得生产许可后，方可从事食品添加剂的生产。

取得生产许可，应当具备下列条件：

(一)合法有效的营业执照；

(二)与生产食品添加剂相适应的专业技术人员；

(三)与生产食品添加剂相适应的生产场所、厂房设施；其卫生管理符合卫生安全要求；

(四)与生产食品添加剂相适应的生产设备或者设施等生产条件；

(五)与生产食品添加剂相适应的符合有关要求的技术文件和工艺文件；

(六)健全有效的质量管理和责任制度；

(七)与生产食品添加剂相适应的出厂检验能力；产品符合相关标准以及保障人体健康和人身安全的要求；

(八)符合国家产业政策的规定，不存在国家明令淘汰和禁止投资建设的工艺落后、耗能高、污染环境、浪费资源的情况；

(九)法律法规规定的其他条件。

第七条生产食品添加剂的，申请人应当向生产所在地省级质量技术监督部门(以下简称许可机关)提交生产许可申请。

第八条申请食品添加剂生产许可，应当提交下列材料：

(一)食品添加剂生产许可申请书；

(二)申请人营业执照复印件；

(三)申请生产许可的食品添加剂有关生产工艺文本；

(四)与申请生产许可的食品添加剂相适应的生产场所的合法使用权证明材料，及其周围环境平面图和厂房设施、设备布局平面图复印件；

(五)与申请生产许可的食品添加剂相适应的生产设备、设施的合法使用权证明材料及清单，检验设备的合法使用权证明材料及清单；

(六)与申请生产许可的食品添加剂相适应的质量管理和责任制度文本；

(七)与申请生产许可的食品添加剂相适应的专业技术人员名单；

(八)生产所执行的食品添加剂标准文本；

(九)法律法规规定的其他材料。

第九条许可机关对申请人提出的许可申请，应当根据下列情况分别作出处理：

(一)申请事项依法不需要取得生产许可的，应当即时告知申请人不受理；

(二)申请事项依法不属于质量技术监督部门管理范围的，应当即时作出不予受理的决定，并告知申请人向有关行政机关申请；

(三)有第七十八条、第七十九条等规定情形的，应当即时作出不予受理的决定；

(四)申请材料存在可以当场更正的错误的，应当允许申请人当场更正；

(五)申请材料不完整或不符合法定形式的，应当当场或者五日内一次性告知予以补正的材料及要求，并向申请人发出许可申请材料补正告知书；逾期不告知的，视为受理；

(六)申请事项属于质量技术监督部门职权范围，申请材料齐全、符合法定形式，或者申请人按要求提交全部补正申请材料的，应当受理生产许可申请，并向申请人发出行政许可申请受理决定书。

许可机关受理或者不予受理许可申请，应当出具加盖本机关专用印章和注明日期的书面凭证。

第十条许可机关受理申请后，应当组织对申请人是否具备持续生产合格产品的必备生产条件进行审查。

审查内容包括对申请的资料、生产场所进行实地核查以及产品质量检验。

第十一条许可机关组织对申请人进行实地核查，应当组织核查组。核查组由二至四名有资质的核查人员组成，核查组工作实行组长负责制，并按照有关规定接受所在地质量技术监督部门的监督。

第十二条许可机关组织对申请人进行实地核查应当制定实地核查计划，并于核查五日前向申请人发出实地核查通知书。

实地核查工作一般不超过二日。

第十三条核查人员进行实地核查，不得刁难企业，不得索取、收受财物，不得谋取其他不正当利益。

申请人应当配合核查组的实地核查，因不可抗力等原因需要延长核查时间的，应当及时向许可机关提出延期申请。

第十四条核查组应当按照核查计划以及规定的许可条件、程序等要求对申请人进行实地核查，并根据核查结果做出如下处理：

(一)实地核查合格的，按照规定抽取和封存样品，由申请人依法送交符合规定要求的检验机构进行检验；

(二)实地核查不合格的，不再进行产品抽样。

拒绝核查或无正当理由不予配合，导致实地核查无法在规定期限内实施的，视为实地核查不合格。

第十五条实地核查工作应当由核查组组长填写实地核查记录，由核查人员签字并经申请人确认。

第十六条许可机关应当自受理申请之日起三十日内，完成对申请人的实地核查和产品抽样工作，并向申请人发出实地核查结论告知书。核查不合格的，应当说明理由。

第十七条承担发证检验工作的检验机构应当依据相关标准对食品添加剂进行检验，并在规定的时间内完成检验工作。

承担食品添加剂生产许可发证检验工作的检验机构，应当具备法定资质并由国家质检总局统一发布名录。

第十八条检验机构完成检验工作后，应当出具产品检验报告。检验报告一式三份，一份送申请人，一份送许可机关，一份检验机构存档。

第十九条对检验结果有异议的，申请人可以自接到检验报告之日起五日内向原许可机关提出复检申请。

复检应在原检验机构以外的符合规定要求的检验机构进行，复检结论为最终结论。

复检结论与原检验结论一致的，复检费用由申请人承担；复检结论与原检验结论不一致的，复检费用由原检验机构承担。

第二十条许可机关应当自受理申请之日起六十日内，根据审查结果作出如下处理：

(一)申请人符合发证条件的，依法作出准予生产许可的书面决定，并于作出决定之日起十日内向申请人颁发食品添加剂生产许可证书；

(二)申请人不符合发证条件的，依法作出不予生产许可的书面决定，并说明理由，告知申请人享有依法申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。

产品检验时间不计入许可期限。

第二十一条省级质量技术监督部门应当及时将获得食品添加剂生产许可证书的生产者名单向国家质检总局备案，并向社会公布。

第二十二条获得食品添加剂生产许可证书的生产者需要增加产品品种的，应当依照本规定提出申请。原许可机关应当依照本规定对申请增加的产品品种组织审查。

第二十三条在食品添加剂生产许可证书有效期内，生产者生产条件、检验手段、生产技术或者工艺发生较大变化的，生产者应当及时向原许可机关提出审查申请，原许可机关应当依照本规定重新组织审查。

第二十四条生产者名称等发生变化而生产者生产条件、检验手段、生产技术或者工艺未发生较大变化的，食品添加剂生产者应当在变更后一个月内向原许可机关提出生产许可变更申请。原许可机关按照有关规定办理变更手续。

第二十五条在生产许可证有效期内，国家有关法律法规、产品标准及技术要求发生较大改变的，国家质检总局可以根据需要作出相应的规定，原许可机关根据规定重新组织审查。

第二十六条许可机关应当将办理食品添加剂生产许可的有关资料及时归档。档案材料的保存期限为五年。

第二十七条食品添加剂生产许可证有效期为五年。

有效期届满，生产者需要继续生产的，应当在生产许可证有效期届满六个月前向原许可机关提出换证申请。

逾期未申请换证或申请不予批准的，食品添加剂生产许可证自有效期届满之日起失效。

第二十八条食品添加剂生产许可证书分为正本和副本。

证书应当载明生产者名称、住所、生产地址、食品添加剂名称、证书编号、发证日期、有效期、发证机关(加盖公章)等内容。

第二十九条食品添加剂生产许可证书格式和编号规则由国家质检总局统一规定。

第三十条食品添加剂生产许可证书遗失或者损毁，生产者应当及时向原许可机关提出补领生产许可证申请，并同时在省级以上媒体发布原生产许可证书遗失和作废声明。原许可机关按照有关规定办理补证手续。

第三十一条许可决定作出前，申请人要求退回食品添加剂生产许可申请的，应当说明理由，并提交申请书；退回许可申请的，许可机关以书面形式予以确认，许可自然终止。

第三十二条生产者要求终止食品添加剂生产许可的，应当说明理由，并向原许可机关提交申请书；原许可机关按照有关规定依法办理注销手续。

第三十三条食品添加剂生产许可的撤销、撤回、注销，依照有关规定执行。

第三十四条任何单位和个人不得伪造、变造食品添加剂生产许可证书和编号。

取得生产许可证的食品添加剂生产者不得出租、出借或者以其他方式转让生产许可证书和编号。

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